Paella

Ma ismét főzni voltam..
Hogy mit? Hát kattints és megtudod :-)

Természetesen salátával kezdtünk. Nem volt benne semmi különleges, 2 féle saláta, kis paradicsom díszítésnak és öntet.

Ettől függetlenül nagyon finomra sikerült, talán a churrys szósz miatt.

 

A főétel a paella volt, ami az egyik leghíresebb spanyol étel, de a mi szakácsnőnk bolíviai volt.

Ettem már többször a spanyol nyaralásaink alatt, de ez sokkal jobban ízlett...

Azt el kell mondani, hogy nem egy olcsó étel, kis mennyiségben pedig nem is érdemes nekiállni, annyira macerás elkészíteni.

Az előkészületek a konyhában zajlottak, de a főzés kint szabadtűzön volt, aminek külön jó a hangulata.

Talán ez a recept hasonlít a mienkre a legjobban:

 

400 g rizs (előre olajon megpirítva)

250 g tintahal  (karikákra vágott)

250 g szépia (tintahal - kockákra vágott)

12 db kagyló héjával (van aki kanálként használja a héját)

8 db garnélarák

4 db homár

2 db fokhagyma (apróra vágva)

8 ek zúzott paradicsom

1,5 l halleves

8 ek olívaolaj

1 kk sáfrány

só

De a mienkben még volt pár dolog:

• pritamin paprika csíkokban (előre megpárolva)
• zöldbab (előre megpárolva)
• zöldborsó (előre megpárolva)
• csirke (előfőzve)
• kolbász karikákban (elősütve)
• a tálaláskor negyed citromok voltak az asztalra készítve

Ebben a receptben, amit találtam azt írják, hogy a tenger gyümölcseit is előre pároljuk egy kicsit, de a mi szakácsnőnk ezt nem tette.
Egyébként ezek fagyasztottak voltak, csak felolvasztotta őket.
Miután mindent előkészítettünk, akkor kivittük az udvarra az összes hozzávalót és a nagy paellába szórtuk, ugyanis az edénynek ugyanaz a neve, mint az ételnek.
Beleszórtuk a hozzávalókat.
Párolt zöldségek, csirke, tintahal, kolbász...erre jött a rizs, itt szórta meg sáfránnyal, majd jöttek a kagylók, a rákok és a homárok.
Ezt leöntötte a hallevessel (kockából készült lé), majd főztük kb fél órát, de lehet, hogy volt 45 perc is...:-)
Keverni nem szabad!
Ez lett az eredmény! Ez az eredeti kép, nem az internetről másoltam:-)

Van aki a kagyló héjával ette, van aki villával...
Ezt az írást beteszem a gluténmentes receptek közé is, hiszen, ha a kolbásznál figyelünk, akkor annak tekinthető.

Desszertnek gyümölcssaláta volt, vanília fagyival és egy habcsókkal a tetején.
Erről már nem tudtam képet készíteni, sőt mi a fiammal csak fagyi nélkül ettük,mert sietnünk kellett az iskolába.
Nagyon-nagyon jól laktunk, mint említettem a Spanyolországban készített paella meg sem közelítette ezt, bár lehet, hogy ennek az az oka, hogy a szállodában ettük, nem utcai árusnál.